Proteinowa babka kokosowa w lukrze ( bez cukru, bez glutenu )

by Patrycja Michalis - 8:57:00 PM

Proteinowa babka kokosowa

( bez cukru, bez glutenu )

Składniki:

- 250g białej fasoli

- 100g jogurtu naturalnego

- 50g odżywki białkowej

( u mnie smak kokosowy, ale można użyć też waniliowej lub naturalnej, albo pominąć )

- 50g ksylitolu

- 40g masła ( u mnie light )

- 60g wiórek kokosowych

- 4 jajka ( 260g )

- 1g naturalnej wanilli

- płaska łyżeczka proszku do pieczenia ( bez gutenowego )

Dodatkowo:

- tłuszcz do wysmarowania foremki ( u mnie olej w sprayu )

- mąka do obsypania ( u mnie jaglana )

Sposób przygotowania:

- Włączyć piekarnik na 180 oC

- Trzy białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

- Jedno białko zostawić na lukier.

- Resztę składników ze sobą zmiksować.
- Białka i masę połączyć ze sobą i wymieszać łyżką.

- Foremkę natłuścić i obsypać mąką.

- Przelać ciasto do foremki.

- Piec w 180 oC okoo 50 minut, do zarumienienia i suchego patyczka.

Ciasto jest przepyszne, osobiście wolę białą fasolę niż ciemną, ciasto jest wilgotne i przepyszne. :)

Lukier zaczynamy robić jak wyjmiemy ciasto z piekarnika. Najlepiej nakładać lukier na ciepłe ciasto. Wtedy od razu się " ścina " i wygląda pięknie.

Składniki:
- jedno białko jajka ( L )
- 20g zmielonego ksylitolu lub innego słodzika.

Sposób przygotowania:
Białka lekko ubić na pianę ( ale nie na sztywną! ), dodać ksylitol i dokładnie wymieszać.
Lukier wylać na ciasto i rozprowadzić pędzelkiem.